Храна - / - Хидратация

Дивата природа: Пива, изхранвана от дивата природа

Затънал в разпростиращия се в Phoenix, Ariz., На едно от най-малко вероятните места, ще откриете Arizona Wilderness Brewing, което е най-доброто, оценено №1 от RateBeer.com през 2013 г. като най-добрата нова пивоварна в света.



AZWBrewing2

пет прегледа чорапи

Това мъничко място не само е една от най-добрите нови пивоварни, но е различно от всичко, което сте виждали.



'Хм. Не мисля, че този ще бъде готов за обществото още два дни “, каза майсторът на пивоварите, докато завъртя чашата на сасона от вълчи котки. „Трябва само да се изчисти“.

Бира от фуражни съставки

Аз бях първият човек, различен от главните пивовари в Arizona Wilderness Brewing, който вкуси новата бира с местно хранене, вкусна кисела.

Докато дегустирах бири с една от пивоварните в AWB, Патрик, майсторът на пивоварните, паркира камиона си отзад, след като току-що се откачи от джантата Mogollon с две бъчви от последната си смес.

AZWBrewing3



„Закарахме бирата до високата страна, където преместихме пивната мъст в открит резервоар за охлаждане, за да стане микро инфузиран с местни прашеци и дрожди. Не е достатъчно готино за това тук, във Финикс, но планините на север от нас са чудесни за това “. - каза Патрик.

mini ревю на boombotix

Патрик буквално изкара два бъчви с бира два часа северно от Феникс, така че прясно сварената течност да се охлади през нощта.

„Събудих се от замръзване из цялото камионче, бъчвите, палатката си“. - каза Патрик. „Там беше страхотна нощ“.

Поставяне на пустинята в бирата

Това не отнема много време, а само бърз поглед към многото здрави бради всъщност, за да видите компонента на пустинята на Arizona Wilderness Brewing не е маркетинг.

Пустинята е в основата на техните бири, буквално. Пустинята не е само вдъхновение за многото награждавани бири, които се варят тук, пустинята е съставка.

AZwbrewing5

Представете си това, тук майсторите на пивоварите се свързват със своите полеви разузнавачи, с няколко приятели в общността за туризъм в Аризона, за да видят какви видове растения цъфтят, какви плодове са узрели и по кои пътеки, след което отиват на поход и пълнят раниците си с фуражни предмети.

„Излизаме навън, отиваме да намерим нещо и после го използваме“. - каза Крис. „Работихме на малки партиди, като 10 до 15 галона, за тези бири. След това на всеки две седмици си пием нова бира.

abus hyban urban шлем

Точно така, Arizona Wilderness Brewing включва истински фуражни предмети, вариращи от креозотни цветя, различни плодове, дрожди и хмел, в редовните си „фуражни серии“ бири.

„Излязохме в суеверия, за да съберем букет от креозотни цветя, но една буря през нощта събори всички цветя на земята и ги направи неизползваеми. Но намерихме тези вълци, които бяха точно. Знаехме, че можем да направим нещо добро с тях “.

Крис, един от пивоварите, каза. „Започваме с груб план, но винаги трябва да импровизираме въз основа на това, което намерим“.

Намиране на съставки

В този конкретен случай в пустинята извън Феникс имаше шестима души, които събираха вълци в продължение на три часа, за да получат два до три килограма плодове.

„Не е много ефикасен, но е вкусен“. - каза Крис с усмивка.
AZWbrewing4

И биреният свят забеляза. Те са спечелили много престижни награди за бира и редовно се консултират от най-добрите световни производители на пивоварни относно техните техники и съставки.

Джери може да филтрира вода

Това е нетрадиционен начин за правене на бизнес. С прословутата информация, която са получили, е имало куп инвеститори, които са се обърнали. Тяхната цел не е да се увеличат или да се увеличи дистрибуцията, а просто да направят възможно най-добрата бира и да накарат аризонците наистина да се включат в своите бири.

Всъщност те дори не се разпространяват отвъд помещението за кранове в Гилбърт, Ариз. Методите, които използват в процеса, най-вече местното снабдяване на органично отглеждани съставки или набирането на диви съставки, не позволяват широкомащабно производство. А момчетата зад Arizo Wilderness Brewing искат да го запазят по този начин. Ако те масово произвеждат, те ще трябва да променят съставките си и начина на варене. И те не са склонни да правят този компромис.

Близо до 100 процента от тяхната бира се продава от стаята с чешми в Arizona Wilderness Brewing. Те не разпространяват, единственият начин да вкусят бирата извън Феникс е да ги хванете на бирен фестивал.

AZWbrewing1

„Подходът ни е уникален. И за да продължим да правим това, трябва да поддържаме правилното въздействие, което оказваме върху пустинята “. - каза Крис. „Тук искаме да споделим нашата бира, с опит в лице за това какво представлява цялата бирена сцена в Аризона“.

Така че, ако сте любител на бирата, поставете този на върха на вашето пивоварно турне.