Ножове

Бързо ръководство за заточване на ножове

Ножът е толкова добър, колкото и ръбът му: Колкото по-остър, толкова по-добре.



guide to knife sharpening

Острият ръб не само улеснява задачите ви за рязане, това ги прави и по-безопасни. С остър ръб използвате по-малко сила и повече контрол, което води до по-малко произшествия.



най-добрите приложения за планинско колоездене

Заточването на нож на теория е много проста задача. Но с новите стомани и сложните шлифования, това може да стане трудно много бързо. Ето няколко указателя.

Заточвайте по всяко време и навсякъде

Можете да наточите нож с почти всичко - фантастична система за заточване, дъното на чаша за кафе, колан или дори парче пясъчник. Но ключът към заточването е разбирането на ъгъла, от който се нуждаете, и използването на прогресивно по-фин материал.


В крайна сметка ще придобиете мускулна памет, което ви позволява да държите ъгъл сравнително стабилно. Един от начините да обучите себе си е „трикът на Sharpie“: Покрийте режещия ръб с маркер Sharpie и наточете, докато мастилото изчезне.

Като експеримент, за една година заточих моя Kabar Becker BK9 с нищо друго освен парче пясъчник и колан. Пясъчникът действа като груба обработка, а поясът - по-фина обработка. И за мое учудване се получи доста добре. Острието не изглеждаше доста (и наистина големият ви чопър никога не би трябвало), но беше доста остър.

В крайна сметка неравностите, произведени от общи материали, бяха достатъчни, за да наложат пътуване до професионалист. Въпреки това работи една година и съм сигурен, че в ситуация на оцеляване щеше да работи още по-дълго.

Започнете стриппинг

Всяка стомана може да се възползва от използването на штрип. Щрип обикновено е парче кожа, 'заредено' с някакъв вид съединение, но не трябва да бъде. В разговор с хора от Triple Aught Design в моя подкаст бившият човек с нож, Джани Донати, се закле в използването на картон. Всичко може да работи.

guide to knife sharpening

Идеята зад стрипта е, че чрез преминаване на острието над заредената кожа, микроскопичният ръб, изпълняващ действителното рязане, се подрежда отново. Резултатът е по-остър и лесен за използване нож. Няколко плъзгания от всяка страна на острието е всичко, което е необходимо, за да зашиете ръб.



altra iq smart обувка

Ключът е стриппинг редовно. При по-старите стомани, 1095 например, ползите се виждат бързо. При нещо като ZDP-189, което е много по-трудно, ползите не са толкова шокиращи. Стъпването е особено полезно за изпъкнали шлифовани ножове. Нежният извиващ се шлайф е трудно да се съпостави с перфектно плосък заточващ камък, но той се справя добре с дадеността, която се намира в повечето стърчащи субстрати.

Редовната планка и модерна стомана с висока твърдост могат да ви помогнат на всички, освен да избегнете пълното повторно заточване, което при някои висококачествени прахообразни стомани може да отнеме повече от час.

Изминаха две години, откакто купих най-новия си Dragonfly. Все още е остър косъм, въпреки че не е виждал заточващия камък. Самото стъпване направи трика.

есенни съвети за риболов на муски

Поддържайте последователен ъгъл

Повече от всичко, важната част както за стриппинг, така и за заточване е постоянството. И последователността е свързана с практиката.

Квалифицираните острилки не се нуждаят от водачи от какъвто и да е вид и могат да получат ръбове на бръснача от всякакъв абразивен материал. Практикувайте на евтин нож с мека стомана, като Buck с 420HC или Victorinox. С течение на времето ще получите усещане за ъгъла на ножа. След като имате „докосването“, заточването на по-твърди стомани е просто въпрос на повече повторения.

guide to knife sharpeningНякои ножове помагат на потребителите да поддържат правилен ъгъл. Тези системи са чудесни за начинаещи или хора, които трябва да изградят ръбове. Въпреки това, тъй като острилите стават по-скъпи, всичко, което правят, е да помогнат за поддържане на постоянен ъгъл с водачи, скоби и линийки.

Нещо като Apex Pro или Wicked Edge не е нищо повече от серия скоби и твърди рамена, проектирани да държат ъгъл към ръба, който е абсолютно еднакъв отново и отново.

Изберете заточване

Преди да се гмуркате в висок клас системи, бих препоръчал нещо като Sharp Maker от Spyderco или системата Lanksy. Те може да не настроят острието до хилядна част от инча, но имат достатъчно последователност, за да получат добри резултати.

твоя ембър мок мъже

Ако абсолютно се нуждаете от този ръб от висок клас, който може да отразява вестник, тогава вероятно трябва да надстроите отвъд тези две системи. Но този бляскав ръб добавя повече външен вид, отколкото производителност.

В крайна сметка най-добрите шлифовъчни машини изобщо не използват система. Джеси Ярош и Мъри Картър, двама производители по поръчка, поставят крайния край на ножовете си на ръка. Видях експертно бръснене с брадва и филе лист хартия, и двете след заточване на свободна ръка.

За простосмъртни като нас, най-доброто лечение е чифт стъпки с две различни песъчинки от съединение и или Shark Maker, или Lansky. С тези инструменти, добра рутина и някои практики, ще имате остри остриета завинаги.

В крайна сметка с опит ще дойдете да научите много. Нищо не ви показва душата на стомана, като я заточвате.